RISOTTO AL ROSMARINO

FINOCCHI ALLE NOCI

BISCOTTI AL ROSMARINO

BISCOTTI AL FINOCCHIO

RISOTTO AL ROSMARINO

ingredienti: riso, olio extravergine, vino bianco brodo vegetale, rosmarino grana grattugiato.

Soffriggere il riso nell'olio col rosmarino, spruzzare con il vino, aggiungere il brodo, poi 5 minuti prima della cottura aggiungere altro rosmarino poi il  grana.

FINOCCHI ALLE NOCI

4 finocchi piuttosto grassi

100 gr fontina dolce

100 gr parmigiano

80 gr burro

12 gherigli di noci

3 cucchiai di farina integrale

1 pizzico di noce moscata

sale e pepe

Lessare per 15 minuti i finocchi tagliati a spicchi e disporli in una pirofila imburrata e cosparsa di farina integrale, coprire con la fontina tagliata a dadini i gherigli di noci tritati finemente e, mischiato ad un pizzico di noce moscata, aggiungere il parmigiano, sale e pepe cospargere col rimanete burro e cuocere a 180° per 15 minuti

 BISCOTTI AL ROSMARINO

180 g farina

90 g burro

scorza di limone grattugiato

4 cucchiai succo di limone

1 uovo

2 cucchiaini di rosmarino tritato

zucchero a velo

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere la scorza di limone e il succo, il tuorlo e il rosmarino, poco alla volta la farina, formando un panetto e lasciarlo riposare per 30 minuti.

stendere la pasta un po' sottile, montare leggermente l'albume e pennellare i biscotti polverizzare con zucchero a velo e infornare a 180 ° per 15 minuti

BISCOTTI AL FINOCCHIO

250 g di farina

125 g di burro

100g di zucchero

1 uovo

15 g di semi di finocchio

5 cucchiai di latte

2 cucchiai di lievito

sale

Disporre la farina a fontana e al centro mettere il burro ammorbidito, zucchero, uovo e i semi di finocchio, impastare,aggiungere sale, latte e lievito, stendere alto 1 cm  infornare e lasciar dorare